新潟県のおいしい特産品名産品ガイド

　新潟は食肉牛の生産もさかんで、県内各地に新潟和牛のブランド牛が存在します。

中でも塩引き鮭で有名な村上地域の「村上牛」。

全国肉用牛枝肉共励会で最高位の「名誉賞」を受賞するほどで、

村上牛のおいしさは全国的に評価が高くなっています。

良質な素牛を厳選、コシヒカリの稲わらと乾草存分に与え約２年かけて、

じっくりと育て上げた村上牛は、肉色鮮やかで風味が良く

「一味ちがう黒毛和牛」と賞されています。　　　　　　

レアのサーロインステーキは特に絶品と言われています＾＾

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
にいがた和牛は、新潟県産和牛の統一ブランドとしての名称です。

唯一村上牛だけは、全国的に優良な銘柄牛と定評があるのため

「にいがた和牛」「村上牛」と併記されています。　　　　　　　　

おいしい和牛の食べ方として、

ヒレやサーロインステーキで肉のうまみをダイレクトに味わうとよいでしょう。

村上牛はやわらかく、肉に甘みがほんのりと感じられる、味わい深い肉質が自慢です。

ほかにも しゃぶしゃぶに使われる「リブロース肉」は脂分が程よく抜け、

あっさりとしており、すき焼きなら焼き付けた肉が香ばしく、

さっと煮ると割り下に良いお出しが出て、すき焼きの終いに煮込みうどんで

最後まで存分に味わいたくなりますね。　

村上牛は、適度な脂分が口の中でとろけ、いい旨みになります。

村上牛料理専門店へ行くなら、牛の刺身をその場で味わってみるのが通でしょうか。

贈答品に…村上牛の最高級しゃぶしゃぶはいかがですか？

ビーフ好きの方も思わずうなるおいしさでしょう?!

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