新潟のおいしい特産品・越後村上「うおや」の塩引き鮭親子セット
新潟のおいしい特産品に入れたいのが、県北・村上の「鮭」です。
村上と言えば鮭のまちとして知られ、数ある鮭加工業者の中でも
創業200年、村上の「うおや」は老舗中の老舗として有名です。
毎年9月から11月にかけて収穫される秋鮭を使った「村上の塩引鮭」は、
新潟県北地域が誇る、新潟県の特産品名産品です。
うおやの鮭商品のなかでも人気で固定ファンが多いのが、「塩引き鮭親子セット」。
塩引き鮭の切り身としょうゆはらこのセットで、
しょうゆと酒だけというシンプルな味付けですが、2種類のしょうゆを独自にブレンドしています。
その味わいはスーパーなどで手軽に買える商品にはない、まさにうおやオリジナル。
全国からしょうゆを使った料理を審査する日本醤油協会主催の
「醤油名匠」の栄誉に輝いたこともあるほどです。
うおやの醤油はらこを、新潟県産のコシヒカリの銀シャリに乗せて食べたお味は…
もう絶品！！
想像するだけでお腹がなります。
うおやの主な鮭商品は、
1．村上の「塩引き鮭」
厳選した秋鮭を、伝統的な独特の製法で一本一本丁寧に仕上げています。
絶妙の塩加減がたまらない。
2．鮭の醤油はらこ
最上級のはらこ（鮭の子）を醤油と酒で味付けしたもので、
村上独特の調理法で作られています。ご飯のともに最適！！
3．鮭の味噌漬け
生鮭の切身を越後味噌とみりんに漬け込んだ漬魚。
鮭はその赤い色から、おめでたい席には欠かせない魚として、
新潟ではよく食べられています。
年末年始のご馳走におすすめの食材ですので、お歳暮に贈っても喜ばれますね。
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