新潟のおいしい特産品・特別純米酒「山古志」が復活
新潟のおいしい特産品に入る「新潟地酒」、
中でも、特別純米酒で隠れた名酒として知られている新潟の地酒「山古志」は、
毎年楽しみに待っている県外の固定ファンが多いことで知られていました。
「山古志」製造元はお福酒造ですが、実は2004年10月の中越地震で甚大な被害を被りました。
酒の原料となる山古志村の棚田の米も収穫不可能の状態に陥り、
「山古志」という酒の存在自体も、一時は危ぶまれました。
新潟県中越地域の山古志村は、ご存知のとおり中越地震で壊滅的被害を受け、
山古志の山間地で作付けされる「棚田」も生産ができない状態になってしまいました。
仮設住宅に引越した農家の人々は、自宅の再建などで手一杯。
棚田の復興には大変な努力を要しましたが、
全国の特別純米酒「山古志」ファンからの、復活を願う熱いメッセージに
お福酒造と農家の人々は心を打たれ、
4年の歳月をかけ棚田と酒蔵の復興を果たし、見事「山古志」は2008年完全復活しました。
特別純米酒「山古志」は、どうしても山古志で収穫される棚田の米でなければ
独特の味わいを出すことができません。
山古志の棚田は粘土質、しかも山古志の気候は朝晩の寒暖の差が15℃と大きく、
いずれも名酒作りには欠かせない米を生む絶対条件なのです。
関係者の多大な努力のおかげで、こうしてまた「山古志」を味わうことができるようになりました。
特別純米酒「山古志」は、口当たりがまろやかで飲みやすく、
お燗でも、冷でもぬる燗でも合う、いくらでも飲めそうなおいしいお酒です。
和洋中とどんな料理にも合う、とても上品なお酒で、女性にもオススメです。
隠れた名酒好きの方へ、また飲みやすいおいしい日本酒をお探しの方へ
おすすめできる逸品です。
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